Ravióli de Espinafre

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 200 g de espinafre fresco
  • 200 g de farinha de arroz

Modo de Preparo

  1. Lave e pique o espinafre em pedaços.
  2. Em um liquidificador bata o espinafre e os ovos.
  3. Em um recipiente, despeje a mistura do liquidificador.
  4. Adicione a farinha de arroz e misture até obter uma massa.
  5. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de arroz por aproximadamente 15 minutos. 
  6. Em um recipiente limpo, leve a massa descansar na geladeira e cubra com um plástico filme.

Ingredientes recheio

  • 200 g de ricota
  • 150 g de queijo parmesão ralado fresco
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate.
  • Pimenta para temperar 
  • Sal para temperar

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, desmanche a ricota, adicione o queijo, o molho de tomate e tempero com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Montagem
  3. Retire a massa da geladeira.
  4. Em uma superfície enfarinhada abra novamente a massa.
  5. Com a ajuda de um cortador ou de um copo, corte a massa em pequenas porções.
  6. Uma metade dos discos cortados será usada para rechear e a outra metade para fechar os raviólis.
  7. Recheie.
  8. Em uma panela com água fervendo, adicione sal e a massa.
  9. Deixe cozinhar de 3 a 4 minutos.
  10. Após cozinhar, passe em uma peneira e sirva!